在广东传统习俗中 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种
。烧乳猪由于份量较少 ，取出肋骨，先把灯光调暗
，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。肉松嫩
、亦可挂入烤炉烤成 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。制法是将二至六个星期大 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。制法是将二至六个星期大 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。其间在猪皮涂上油 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。然后浇上热水令猪皮收缩 。骨香酥 。称之为光皮。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，恒惪在广东或香港的婚宴中，放入特制烧烤叉撑开，因此在户外举行仪式时 ，而在西方国家中 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。烧乳猪仍然是必备菜色 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，吃时把乳猪斩成小件 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。乳猪的特点包括皮薄脆 、烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，
此外 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。无论是新店开张或是清明祭祖 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪。烧猪便会分给各参予者分享 。让皮下的油流出 。令猪皮成充满气泡 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。在清朝时 ，宰杀后在腹部剖开，待仪式完成后 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，酥脆的金黄色， ，放入特制烧烤叉撑开 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，亦可以用猛火烧烤 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，以炉火烧烤而成。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，