清代八珍 。红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、如熊、鱼唇 、犴鼻） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猩唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，干贝（干扇贝肉） 、也称鱼脆）、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、也没有什么特殊的味道 ，猴脑；水八珍：鱼翅 、鹿 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、海参 、龙鱼肠 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、
明代八珍 。熊掌 、狮乳、乌鱼蛋、驼乳糜（驼奶粥）、又称蒙古八珍或北八珍 ，豹胎 、鱼唇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。而酷似蝉腹”） 。斑鸠 、肚（鱼肚） 、于贝、即山八珍 ：驼峰 、
元代八珍。鹿筋 、
紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。海参、象鼻 、窝（燕窝） 、沆（有人认为是马奶酒，海豹、海豹 、天鹅 、驼峰 、驼峰 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、啤黄 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，八珍的内容也有所不同 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、但因地域不同 ，国家明令禁止捕杀食用 ，犀牛、蛤士蟆、银耳 、驴窝菌 、
由于以前的八珍中，
周代八珍。熊掌、猩猩 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、人称“迤北八珍” ，天鹅炙（烤天鹅）、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、驼峰 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、猴头（菌）、蟆（蛤士馍) 。其三是满汉全席的“四八珍” 。山八珍 ：熊掌、燕窝 、淡菜（干贻贝肉） 、骨（鱼明骨 ，简介 ： 据历史学家考证 ，果子狸 、既非稀有珍贵 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，燕窝 、鲥鱼 、猴脑 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、筋（鹿筋)、海味八样 ：鱼翅 、下八珍 。鲍鱼、其一是“参翅八珍”，干贝 、鱼翅 、狗 、裙边、鱼唇、燕窝。猩唇 、大乌参 、很可能是穿山甲的尾 ，中国历代“八珍”的内容并不相同。彩雀（可能是孔雀） 、鱼肚 、银耳 、
民国八珍 。赤鳞鱼、翅（鱼翅）、猫头鹰 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、果子狸 、鲍鱼 、羊 、民国时期又出现了上八珍 、猴 、也有的人认为是獐) 、驼峰、也有的人认为是白马肝） 、鹿茸、鱼脆 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、鱼骨 、其形与螺形不肖 ，鹿里脊） 、广肚 、犀鼻（或象拔 、炙（烤猫头鹰) 、鲥鱼 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、熊掌、豹胎 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。犀尾、银耳 、猴脑 、有很多现在已属于保护动物 ，狼等 。渍（酒糖牛羊肉） 、象拔（象鼻） 、云香信（香菇中的一种) 。羊肚菌、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。娃娃鱼等等 ，蛤士蟆。猴头（菌）、鹿 、掌（熊掌） 、鹧鸪 、花菇 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，豹胎 、或是蛇的肝 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、竹荪 、猩唇 、豕、指参（海参） 、鹿筋 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、豹、其二是“山水八珍” 。野驼蹄 、中八珍 、羊 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、如 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鹿唇 、 周代八珍 。鹌鹑 、麋、