8.下高汤 ，黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆一是煲猪提鲜 ，下自制味素 、黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，收到九成即可 ，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪大火收汁 ，黄豆
材料 ：
猪尾300g 、二是增香，盐 ，油5g 、自制牛肉酱2g 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，斩段待用
2.坐锅烧水 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，二锅头2ml 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，翻匀即出锅 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
淋蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油2ml 、下二锅头、自制辣子红油2g 、四是八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油，所以最后才用 ，翻炒均匀 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，大火煮沸 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，