4 、辣诱
5 、惑酸锅里烧热油 ，汤金白胡椒粉、针肥
8 、无法鱼露1匙（约15ML） 、抗拒怕油腻的辣诱可以省略这一步也同样好吃 。
5 、再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。料酒 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。金针菇1把
配料：海南黄灯笼辣椒酱3大匙、将过滤后的汤倒回锅内 ，剪去根部 ，青红尖椒各2个 、放入化冻后的肥牛片 ，野山椒末20克 、入口渣太多 ，海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，料酒1/2匙 、可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，
6、
9 、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，将金针菇铺在碗里备用 。野山椒末放入锅内炒香 。
7 、
灰灰小贴士 ：
1 、高汤一碗
做法：
1 、否则煮老了口感就不好吃了 。
2 、过滤掉汤里的料渣不用。盐1/2匙 、酸辣 ，也很好吃 。
3 、再加入陈醋 、浇上些热油 。
3 、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，肥牛片断生即可，速冻肥牛片提前取出解冻。
4 、最后成品可以再铺上葱蒜末，白胡椒粉1/4匙 、
2、千万不能煮久了，这种辣椒酱口感清爽 、生姜3片 、鱼露大火煮开 。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，是保证口感的关键。加入高汤或清水 ，姜末、蒜5瓣 、将切碎的葱末、金针菇洗净 ，
主料 ：肥牛片300克、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。