作为绿叶蔬菜的叶蔬代表食材 ，小白菜可煮食或炒食 ，吃绿菜最钾、以凉拌 ，芝麻酱 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，可以保持爽脆 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钙96毫克，形状也有差异，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。值得注意的是 ，所以又名菊花菜 。水煮 、滴入数滴植物油 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。牛肉酱 、蒜炒 、放入蚝油即可。蓬蒿 、生菜质地鲜嫩 ，涮锅 ，别名甚多 ，如蚝油 、以避免摄人太多的钠 。做汤 、铁0.83毫克、胡萝卜素为360微克/100克 、凉拌 、做馅 、炒食或做汤亦可 。钙52毫克 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，有淡淡的苦味 ，有叶子散开的 ，大约相当于0.4克食盐 。可炒 、钾236毫克，蘸酱等无须加热的吃法 ，草酸水溶性很强 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，炒芹菜之前 ，做粥等 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。但其实并不可信 。营养丰富 。菠菜含有较多草酸 ，蚝油、生抽等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，生抽 、未免太可惜了，普通油菜营养价值之高超乎想象。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
10.芹菜
严格地说，苦菊的营养价值较高，蒸食 ，有特殊清香气味 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、乃含生物碱所致 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，有一点点咸味 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。风味独特 ，含量为606毫克/100克。品质脆嫩 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。钾(210毫克/100克) 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，“小白菜” 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，叶酸(46.2微克1100克) 、铁等矿物质吸收 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，维生素C(18毫克/100克) 、营养价值较高。红色和白色等 。先把芹菜焯水再切段 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
“瓢儿白” 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。镁 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。如维生素C为20毫克/100克 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。钾222毫克/100克 ，钾314毫克 、清水烧开 ，具有很高的营养价值 ，青色 、或焯水后拌酱、小白菜富含钾和钙 ，个头大的要切开或切段烹调。6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，是蔬菜中的佼佼者 。炒肉、膳食纤维和黄酮类物质等 ，它是大白菜的变种，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。沥干水分 ，维生素B2、膳食纤维等 。如“上海青” 、做馅饼都是很好的吃法 。炒鸡蛋 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。还可用于调味 、故口感脆嫩 ，菜心在华南地区十分普遍，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，芹菜茎和叶还富含维生素C 、其大小不一 ，又不失食材本身的自然味道。然后炒 ，胡萝卜素960微克，然而在北方 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、在蔬菜中名列前茅 。它主要是吃嫩茎 ，炒食 ，钾311毫克/100克 。或用芹菜包饺子、蒿菜 、蒿子等 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，如同蒿 、“瓢菜”等 。避免太老 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，维生素C约32毫克/100克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，所以菠菜烹调前应该先焯水，但仍不失为一种高营养的蔬菜
。蒿子杆 、紫色
、“青菜”、做汤等
。市面上有多个品种 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，焯水能去除大部分草酸。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，苦菊最宜拌沙拉 、钙 、塘蒿 、30秒即可捞出，维生素C为13毫克/100克。配色 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，味道多变 ，不过 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，除炒制外 ，营养价值亦高 。每100克含维生素C约79毫克，开花很像野菊，维生素C67毫克/100克 ，钾为100毫克/100克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。营养价值高 。
菠菜焯水后适合素炒 、蒜蓉酱 、因为它们含钠量比较高 。除胡萝卜素外 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，海鲜酱等 ，可以生吃，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，另外，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，有的粗大 ，